Suppekrukke i rustfritt stål kan inneholde juice.
Kopper i rustfritt stål kan inneholde juice. Krom, nikkel, mangan og andre elementer i rustfritt stål danner austenittisk krystallinsk fasestruktur i fast løsning, som er meget stabil og ikke lett å reagere med andre stoffer. Derfor vil koppen i rustfritt stål under normal bruk ikke forårsake forurensning av juicen, og vil ikke frigjøre skadelige stoffer på grunn av kontakt med juicen. Det skal imidlertid bemerkes at selv om kopper i rustfritt stål kan inneholde juice, kan hyppig eller lang lagring av sur juice akselerere aldring av rustfritt stål og redusere levetiden.
Den etsende effekten av fruktjuice på rustfritt stål
I følge informasjonen som er gitt, kan fruktjuice faktisk ha en etsende effekt på rustfritt stål, spesielt for beholdere som termoskopper. Her er forklaringen:
Den sure komponenten i juice
Saften er vanligvis sur, og de sure komponentene i den (som sitronsyre) kan reagere med kromoksidlaget på overflaten av det rustfrie stålet, ødelegge den beskyttende filmen og forårsake korrosjon av det rustfrie stålet. Denne korrosjonsprosessen kan akselereres fordi syren vil gjøre overflaten til det rustfrie stålet mer ru, noe som ytterligere fremmer forekomsten av korrosjon.
Korrosjonsbestandighet av rustfritt stål
Selv om rustfritt stål har god korrosjonsbestandighet, er ikke alle typer rustfritt stål helt motstandsdyktige mot korrosjon av fruktjuicer. For eksempel har 304 rustfritt stål god korrosjonsbestandighet mot vanlige sure stoffer (som kokosnøttvann, fruktjuice, sitronsaft, limonade, eddik osv.) på grunn av det høye krom- og nikkelinnholdet (henholdsvis over 18 % og 8 %). ). Dette betyr imidlertid ikke at alle rustfrie stålmaterialer har samme korrosjonsbestandighet.
Spesielle hensyn til termoskopper
For termoskoppen, på grunn av dets relativt lukkede indre miljø og høye temperatur, er det mer sannsynlig at de sure stoffene i juicen forårsaker korrosjon av foringen av rustfritt stål. I tillegg fremmer det varme miljøet inne i termoskoppen også rask spredning av mikroorganismer, noe som kan føre til forringelse av juicedrikken1.
forebyggende tiltak
For å beskytte rustfrie stålmaterialer mot korrosjon, kan følgende tiltak tas:
Velg riktig materiale i rustfritt stål
Rengjør overflater av rustfritt stål regelmessig
Unngå kjemisk angrep
Beskyttelse mot vanlig korrosjon
Unngå riper på overflater i rustfritt stål
Regelmessig inspeksjon og vedlikehold
Bruk et beskyttende belegg mot korrosjon
For å oppsummere, selv om rustfritt stål kan motstå korrosjon av juice til en viss grad, for å forlenge levetiden og opprettholde matsikkerhet, anbefales det å unngå langtidslagring av juice i rustfrie termoskopper og ta passende beskyttelse tiltak.
